ขนมหวานของไทย

ผู้คนจำนวนมากถูกอกถูกใจในขนมหวาน อาหารว่างนั้นมีมากไม่น้อยเลยทีเดียวจากทั้งโลกในแต่ละประเทศนั้นก็จะมีของว่างที่แม้ว่าแตกต่างออกไป


แล้วแต่ว่าประเทศนั้นๆจะหาวัตถุดิบอะไรมาประกอบเพื่อทำอาหารหวานส่วยของไทยเราก็มีขนมไทยโบราณต่างๆเยอะมากเป็นต้นว่า ขนมบัวลอยแทงไม้ ขนมบัวลอยมันม่วงฟักทอง ครองแครงอัญชันน้ำกะทิ ถั่วแปบ อาหารหวานโคกกะทิ ขนมหวานโคก อาหารหวานกล้วย ของว่างมันม่วง ขนมหวานฟักทอง ของว่างต้มสามสี ขนมชั้น ขนมถ้วย วุ้นกะทิใบเตย สาคูขนมบัวลอย มันม่วงฉาบ ขนมลอดช่อง ขนมตะโก้ ขนมหวานเข่ง สังขยาฟักทอง สาคู กล้วยเชื่อม มันเชื่อม ข้าวเหนียวมูน อาหารหวานเฉอะแฉะปูน และจากนั้นก็ที่สำคัญจำเป็นมากเลยกับ ทองหยิบ ทองหยอด ฝอยทอง นี่เป็นเพียงส่วนใดส่วนหนึ่งของอาหารหวานไทยเท่านั้นยังมีอีกเยอะมากที่ยังไม่ได้บอกไป ต้นเหตุของคำว่าขนม เข้าครั้งม ข้าวครั้งม มีหลายๆคนตั้งข้อสันนิษฐานเริ่มตั้งแต่คำแรกว่า ข้าวนม เนื่องจากว่าเมื่อก่อนทำขนมหวานกันด้วยข้าวและนม ของว่างส่งผลเสียมาจากประเทศอินเดียใช้ข้าวกับนมเป็นองค์ประกอบหลักที่สำคัญสำหรับเพื่อการจะทำอาหารหวานแม้ว่าที่สำคัญเลยเป็นนมนั้นไม่ได้เป็นส่วนประกอบของขนมไทยโบราณเลยอาหารหวานของไทยนั้นจะใช้น้ำกะทิใช้มะพร้าวเป็นส่วนประกอบต่างหาก ส่วนเข้าครั้งมนั้น พระราชวรวงศ์คุณ กรมหมื่นเจริญรุ่งเรืองพรสาบานได้ทรงตั้งข้อสันนิษฐานเอาไว้ว่า คราวม นั้นบ้ามาจาก เหมาะสมม เพราะเหตุว่าครั้งมนั้นมีความหมายว่าหวานส่วนด้านเหนือนั้นเรียกขนมหวานว่า ข้าวคราวม รวมทั้งยังมีอีกข้อสมมติฐานหนึ่งที่เป็นที่น่าพออกพอใจเยอะๆกับคำว่าขนมหวานนั้นอาจจะมาจากคำในภาษาเขมรหมายคืออาหารที่ทำมาจากแป้งพอเพียงมาทดสอบพิเคราะห์กันดูแล้วพบว่าอาหารหวานเยอะๆนั้นล้วนแล้วแต่ทำมาจากแป้งโดยจะมีน้ำตาลรวมทั้งน้ำกะทิเป็นส่วนประกอบคำว่าขนมหวานก็อาจจะสติไม่ดีมาจากคำในภาษาเขมรก็บางครั้งก็อาจจะเป็นไปได้แม้กระนั้นไม่ว่าขนมหวานนั้นจะมีรากศัพท์มาจากคำใดหรือมาจากภาษาใดก็ตามขนมนั้นได้เข้ามามีบทบาทสำคัญในสังคมไทยของเรามีคนไม่ใช่น้อยที่พอใจในอาหารหวานของไทยขนมไทยโบราณได้มีการแพร่หลายมากันมากขึ้นในตอนสมัยอยุธยาปรากฏอยู่ในบันทึกเหตุการณ์หลายฉบับ ขนมไทยโบราณของแท้นั้นจะพอได้ว่าส่วนประกอบหลักๆก็จะหนีไม่พ้น แป้ง น้ำตาล แล้วก็มะพร้าว สามสิ่งนี้เป็นสาระสำคัญของการทำขนมไทยโบราณเลยก็ว่าได้ ในแต่ก่อนคนไทยไม่ค่อยที่จะกินอาหารหวานกันทุกวันนะโดยมากจะกินก็เมื่อมีงานกุศลหรือทำเลี้ยงแขกกล่าวได้เลยว่าขนมไทยโบราณนั้นอยู่คู่กับคนไทยมาอย่างเป็นเวลายาวนานและก็ทำให้ทั่งโลกได้รู้ว่าอาหารหวานของไทยนั้นอร่อยเพียงแต่จนกระทั่งเป็นเอกลักษณ์ของคนประเทศไทยไปแล้ว

 

 

You may also like...